섬고기: 제주도의 독특한 해산물, 제대로 알고 즐기자!
섬고기란 무엇일까요? “섬고기”라는 이름은 제주도의 특산물인 자연산 돌돔을 지칭하는 제주 방언입니다. 일반적으로 돌돔은 암초지대에 서식하는 고급 어종으로, 단단한 몸체와 강인한 턱을 가지고 있습니다. 제주도의 맑고 깨끗한 바다에서 자란 섬고기는 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛으로 유명하며, 다른 지역의 돌돔과 비교해도 그 풍미가 뛰어나다고 알려져 있습니다. “섬고기”라는 이름에서 느껴지듯 제주도의 청정한 자연 환경이 만들어낸 귀한 해산물입니다. 섬고기의…