한식 역사 속 불고기와 갈비찜: 유래, 조리법, 지역별 변천사
불고기와 갈비찜, 무엇이 다를까요? 불고기와 갈비찜은 모두 소고기를 주재료로 하는 대표적인 한식이지만, 조리법과 맛에서 확연한 차이를 보입니다. 불고기는 얇게 썬 소고기를 양념에 재워 구워 먹는 요리로, 부드럽고 감칠맛 나는 것이 특징입니다. 반면 갈비찜은 갈비를 각종 양념에 장시간 조려 부드럽게 만든 요리로, 진하고 깊은 맛이 일품입니다. 두 요리는 모두 쇠고기의 풍미를 즐길 수 있지만, 불고기는 빠르고…